- Filet de poisson
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Encyclopédie Universelle. 2012.
● Filet de poisson chaque bande de chair levée de part et d'autre de l'arête dorsale.
Encyclopédie Universelle. 2012.
poisson — [ pwasɔ̃ ] n. m. • XIIe; pescion, peisson 980; lat. piscis 1 ♦ Animal vertébré inférieur, vivant dans l eau et muni de nageoires. ⇒ ichty(o) , pisci . Poissons cartilagineux (⇒ chondrichtyens, sélaciens ) et poissons osseux (⇒ ostéichtyens,… … Encyclopédie Universelle
Filet (Mets) — Pour les articles homonymes, voir filet. Le filet est un morceau de découpe en boucherie : c est la partie charnue qui se lève le long de l épine dorsale. Le filet de bœuf, d un prix élevé, est principalement consommé en… … Wikipédia en Français
Filet (viande) — Filet (mets) Pour les articles homonymes, voir filet. Le filet est un morceau de découpe en boucherie : c est la partie charnue qui se lève le long de l épine dorsale. Le filet de bœuf, d un prix élevé, est principalement consommé en… … Wikipédia en Français
Poisson cru à la Tahitienne — Le poisson cru à la tahitienne est une spécialité gastronomique traditionnelle de Polynésie française. Ce plat est généralement préparé à partir de thon très frais, mais d autres poissons de Polynésie comme la bonite ou le barracuda se prêtent… … Wikipédia en Français
filet — 1. filet [ filɛ ] n. m. • 1080 « petit fil »; de fil I ♦ Ce qui ressemble à un fil fin. 1 ♦ (XVe) Anat. Fine ramification. Filet nerveux. Repli muqueux de certains organes. ⇒ frein. Filet de la langue, du prépuce. ♢ Bot. Partie mince et allongée … Encyclopédie Universelle
Filet (mets) — Pour les articles homonymes, voir filet. Le filet, en cuisine traditionnelle, est la partie la plus tendre et la moins grasse d un animal. Le plus souvent, le filet est paré par un professionnel (poissonnier, volailler, charcutier ou boucher)… … Wikipédia en Français
Poisson blanc — Un plat à base de Morue (Gadus morhua) Poisson blanc, est une appellation usuelle attribuée à certains poissons. Cette dénomination n a aucun rapport avec la couleur de leur peau mais sert à désigner des espèces dont la chair pâle a peu de goût,… … Wikipédia en Français
Poisson cru à la tahitienne — Le poisson cru à la tahitienne est une spécialité gastronomique traditionnelle de Polynésie française. Ce plat est généralement préparé à partir de thon très frais, mais d autres poissons de Polynésie comme le Mahi mahi (poisson Polynésien genre… … Wikipédia en Français
Filet (outil de pêche) — Filet de pêche Pour les articles homonymes, voir filet. Filet de pêche sur un bateau à Ostende en Belgique … Wikipédia en Français
Filet De Pêche — Pour les articles homonymes, voir filet. Filet de pêche sur un bateau à Ostende en Belgique … Wikipédia en Français